郑公悫是古代的一名刺史，是一个好酒之人。他喜欢品尝各种珍奇的美酒，也喜欢与友人分享他的发现。他在历城北郊有一座避暑山庄，名为使君林。那里风景优美，空气清新，是夏日消暑的好去处。
消暑的好去处有一年的夏天，郑公悫邀请了几位酒友到使君林来品酒。他告诉到访的客人，有一种特别的酒，是用大莲叶盛着的，叫作碧莲酒。他说这种酒是他偶然发现的，当他把酒倒在莲叶上时，发现莲叶上长出了一些奇怪的菌类，像是象鼻一样。
他好奇地尝了一口，发现这种菌类吸收了酒液，而且还散发出了莲花的香气，使得酒味更加清爽甘甜。他觉得这是天下最美的酒，于是就把它命名为碧莲酒，并且专门为它准备了一个砚石格子，用来放置莲叶和酒。
莲叶郑公悫的酒友们听了都很惊奇，也很好奇。他们跟随郑公悫来到了砚石格子前，只见那里摆着几片巨大的莲叶，上面密密麻麻地长满了象鼻菌。
郑公悫拿起一片莲叶，轻轻地掰开一个象鼻菌，里面流出了一滴晶莹的液体。他把它送到嘴边，微微一品，顿时满口生香，心旷神怡。他笑着对酒友们说：“这就是碧莲酒，你们尝尝吧。”
品酒酒友们也纷纷拿起莲叶，掰开象鼻菌，品尝起来。他们都赞不绝口，说这是从未有过的美味佳肴。他们互相敬酒，畅谈风月，不知不觉中就喝了许多。郑公悫看着他们高兴的样子，心中也十分欢喜。他想：这碧莲酒真是我的幸运之物，不仅能让我享受美味，还能让我结交良朋。
元代文学家陆文圭《避暑》一诗中，也详细记录了碧莲酒：
当年避暑使君林，暇日诸贤肯过临。
荷带露香须缓折，酒无风韵莫轻科。
玉簪先透玲珑玉，金注徐倾潋滟金。
叶底可能甘胜蜜，欲屡小苦是莲心。
采荷碧莲酒是一种古老而优雅的饮品，它用新鲜的荷叶包裹着清香的米酒，放在阳光下发酵，然后用荷叶茎做成吸管，从荷叶中吸出酒液。这种酒有着淡淡的荷花香，喝起来清爽解渴，夏日消暑的好选择。
碧莲酒最早是由三国时期魏国的郑公悫发明的，他喜欢在荷花盛开的时节，邀请友人一起品尝这种酒，赏荷作诗。后来，这种酒传到了唐宋时代，成为了文人墨客和百姓们喜爱的佳酿。
采莲碧莲酒也有很多别称，如碧筒酒、碧筒杯、荷叶酒、荷盏、象鼻杯等，都是因为它的外形或颜色而得名。荷叶酒不仅美味，还有着浓厚的文化气息，是一种兼具风情和雅趣的特色酒。